ここから本文です

【今日の献立】美肌効果あり!豆腐とトマトの冷製パスタ

東京ウォーカー 7/6(水) 10:00配信

EPA・DHA・カルシウムや、美肌に効果があるタンパク質が豊富な「しらす干し」。安価で豊かな栄養素をまるごと食べられる、見逃せない素材だ。そんな「しらす干し」でメインは「豆腐とトマトの冷製パスタ」を作ってみよう。「しらす干し」に加え、さらに「食べる日焼け止め」とも言えるトマト、イソフラボンの働きで女性ホルモンも整えてくれる豆腐がたっぷり入った、美肌になれるパスタだ。食欲がない日でも食べやすい冷製で、さっぱりと和風に仕上げている。副菜は香ばしく温野菜たっぷりの「ズッキーニのおかか炒め」や「いんげんの青のり炒め」を。汁物はとろみが優しい「かぶの和風ポタージュ」・「桜えびと長いものすり流し」をどうぞ。(栄養士・三澤友貴子)

【写真を見る】削りがつおのやさしい味でほっとする。「ズッキーニのおかか炒め」

【主菜】豆腐とトマトの冷製パスタ(1人分587kcal、塩分2.8g)

<材料・2人分>絹ごし豆腐1丁、しらす干し大さじ4、にんにくのみじん切り1片分、トマト1個、スパゲッティ160g、オリーブ油、塩

<作り方> (1)フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて弱火で炒め、にんにくがうすく色づいたら油ごとボウルに取り出す。(2)トマトは8mm角に、豆腐は2cm角に切り、しらすとともに1のボウルに加えてざっと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。(3)スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの湯で袋の表示より2分長くゆで、冷水にとって冷やし、水をしっかりきる。2のボウルに塩小さじ1/2を加えて調味し、スパゲッティを加えてあえる。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】

最終更新:7/6(水) 10:00

東京ウォーカー

記事提供社からのご案内(外部サイト)

東京ウォーカー

株式会社KADOKAWA

12月・1月合併号
11月20日

特別定価(税込):600円

2016新店から選りすぐり!
本当に安くて旨い店
BEST100
東京Xmas最新ナビ2016

Yahoo!ニュースからのお知らせ

TEDカンファレンスのプレゼンテーション動画

北朝鮮からの脱出
北朝鮮での幼少時代、『ここは地球上最高の国』と信じていたイ・ヒョンソだったが、90年代の大飢饉に接してその考えに疑問を抱き始める。14歳で脱北、その後中国で素性を隠しながらの生活が始まる。 これは、必死で毎日を生き延びてきた彼女の悲惨な日々とその先に見えた希望の物語。そして、北朝鮮から遠く離れても、なお常に危険に脅かされ続ける同朋達への力強いメッセージが込められている。