ここから本文です

明日のお弁当に!「ズッキーニの豚肉ロール」

東京ウォーカー 7/21(木) 21:30配信

今が旬のズッキーニは、疲労回復や動脈硬化に効果のあるβカロテンが豊富に含まれている。夏バテが始まりかねないこの時期にぴったりな「ズッキーニの豚肉ロール」をご紹介。準備した具材を電子レンジに入れたら、スイッチを押して待つだけ。料理時間は15分でお手軽に調理できる。ズッキーニは水分が多く低カロリーな食材なので、ダイエット中の人にもおすすめだ。明日のお弁当のおかずにいかが?

【写真を見る】豚肉はピッチリ巻かなくても大丈夫

【ズッキーニの豚肉ロール】(1人分326Kcal、塩分1.2g、調理時間15分)

<材料・2人分>豚ロース薄切り肉10枚(約200g)、ズッキーニ1本、クレソン適量、ミニトマト適量、オレガノ(ドライ)小さじ1/2、塩、粗びき黒こしょう、バター

<作り方>(1)ズッキーニのかたいへたは約5mm下で切り落とし、先端も薄く切り落とす。4cm長さの細切りにし、10等分にする。(2)豚肉に、塩、こしょう各少々で下味をつける。縦長に広げ、豚肉1枚につき(1)の1/10量を手前にのせ、手前からくるくると巻く。残りも同様にする。(3)耐熱皿に巻き終わりを下にして並べ入れ、バター10gを1/10量ずつのせ、オレガノをふる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで5~6分加熱する。器に盛り、クレソン、ミニトマトを添える。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】 

最終更新:7/21(木) 21:30

東京ウォーカー

記事提供社からのご案内(外部サイト)

東京ウォーカー

株式会社KADOKAWA

12月・1月合併号
11月20日

特別定価(税込):600円

2016新店から選りすぐり!
本当に安くて旨い店
BEST100
東京Xmas最新ナビ2016

TEDカンファレンスのプレゼンテーション動画

北朝鮮からの脱出
北朝鮮での幼少時代、『ここは地球上最高の国』と信じていたイ・ヒョンソだったが、90年代の大飢饉に接してその考えに疑問を抱き始める。14歳で脱北、その後中国で素性を隠しながらの生活が始まる。 これは、必死で毎日を生き延びてきた彼女の悲惨な日々とその先に見えた希望の物語。そして、北朝鮮から遠く離れても、なお常に危険に脅かされ続ける同朋達への力強いメッセージが込められている。