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ブーム再燃のジンギスカンは低カロリー、低脂肪の美容食

NEWS ポストセブン 9月21日(水)16時0分配信

 最近続く、肉ブーム。そこに真打が登場! フードライター・小寺慶子さんにイチオシの店を教えてもらった。

「ジンギスカン 羊一」は渋谷の喧騒にありながら、落ち着いた店内。焼き始めると香ばしい羊の脂の香りが立ちのぼる。ミディアムレアで焼き上げ、焼いた玉ねぎと一緒にたれにサッとつけてほおばろう。羊独特の味と脂を堪能でき、品のいい味が後を引いて次から次へと食べられる。

「扱う部位は脂ノリがよく後味のさっぱりした肩ロースのみ、というストイック系ジンギスカン専門店。低カロリー、低脂肪の“美容肉”であるラム肉をリーズナブルにたっぷり楽しめます」(小寺さん)

 ジンギスカンセット(肉+玉ねぎ、1058円/1人前)は、腕の中でも特に脂乗りがいいのが肩ロース。肉の赤と白のコントラストがはっきりしている食べごろを見極めて、丁寧にカットしているという特徴がある。

【店舗PROFILE】
住所:渋谷区道玄坂2-20-9道玄坂柳光ビル1F
営業時間:16~23時半(LO23時) 
休み:日曜

※女性セブン2016年10月6日号

最終更新:9月21日(水)16時0分

NEWS ポストセブン

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