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銀座でフランス人シェフのフレンチコースが3千円台!コスパよし雰囲気良しの新店が誕生!

東京カレンダー 9/28(水) 5:20配信

大人のデートは、ちょっと遅めの待ち合わせでスタートなんてことも多々あるだろう。そんなときにどんな店をチョイスするかが腕の見せ所だったりする。

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深夜まで旨い食事が食べられることはもちろん、バー使いもできて、かつ雰囲気もイイ。“大人の遅めデート”にピッタリの名店が誕生したぞ!

銀座8丁目、大人の街にピッタリの「遊べるワインバー」がオープンした。
お食事デートはもちろん、2軒目使いも可能な、まさに“大人のための”ナイトスポット。

ちょっと遅めの待ち合わせ、そう、21時くらいからのデートであればこのあたりが一番盛り上がってくる時間だ。

通り過ぎて素通りしてしまいそうな小さなビルの地下、そういうところにイイ店があるのが銀座だ。そこに見つけた可愛らしい看板はパッと見は恵比寿や表参道のカフェような気軽な雰囲気。

ここが、7月にオープンしたばかりの『Wine Bar Bâtonnage (ワインバー バトナージュ)』の入り口だ。

ソムリエが選ぶ絶品ワインでまずは乾杯!

ソムリエのマスターが、厳選し徹底的に管理するフランス中心のワインが常時200種類以上揃うワインバー。そのワインに合わせて楽しむのは、フランス人シェフが腕をふるう本場フランスの家庭の味。

もちろん、空間も極上。店の一番奥には落ち着いた一枚板のカウンターが、程よい灯りに照らされている。

店名の「バトナージュ」とは、ワイン造りの際に行われる手法の1つ。樽熟成の過程において、ワインの中に沈殿した澱を敢えて取らずに撹拌させることでワインが変化し、深みや旨味がもたらされる。

店でお客とワインが交わる事により、その空間や時間がより深みのあるものになり、味のある店に進化していきたいという、ソムリエの願いが込められているのだ。

ソムリエの岡野氏は、都内の星付きレストランでソムリエとして勤め、2011年に渡仏。帰国後は国産ワインの本場山梨県甲州市のワイナリーで、ブドウ栽培からワイン醸造までを経験。造り手とソムリエという経験を生かし、飲み手には造り手の熱い想いを伝えたいという熱い想いを持っている。

親しみやすく飲みやすいワインから、珍しくレアなワインまで取り揃えているから、ぜひ気軽にソムリエに相談してみてほしい。

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最終更新:9/28(水) 5:20

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