ここから本文です

【地中海式ダイエットレシピ】魚の良質な油ごとグリル「イサキと野菜のオーブン焼き」 [FRaU]

講談社 JOSEISHI.NET 10/6(木) 17:01配信

イサキと野菜のオーブン焼き(206kcal)

◎材料(2人分)

イサキ ………… 1尾(250g)※うろこをとり内臓をとったもの
塩 ……………… 小さじ1/2強
ローズマリー … 2~3枝
ディル ………… 2枝
ローリエ ……… 3~4枚
にんにく ……… 1片 薄切り
長ねぎ ………… 1/2本 ※3cm幅に切る
ズッキーニ …… 1/3本 ※1cmの厚さの輪切り
ミニトマト …… 6~8個
まいたけ ……… 1/2パック ※小房に分ける
白ワイン ……… 大さじ1
EXVオリーブオイル … 大さじ1/2+大さじ1
塩 ……………… 適量
白胡椒 ………… 適量
レモン ………… 1/2個


◎作り方
1. イサキの皮目に2~3本切り込みを入れ、塩(小さじ1/2強)、白胡椒をすり込み、オリーブオイル(大さじ1/2)をまぶす。切り込みにローリエ、にんにくを挟み、イサキの口と腹にもハーブ類とにんにくを詰める。

2. 耐熱皿に長ねぎを敷き、その上にイサキを乗せ、周りに野菜、ハーブを置く。魚に白ワインをふり、野菜にも軽く塩、胡椒をふり、全体にオリーブオイルを回しかける。

3. 210℃に予熱したオーブンで20~25分ほど加熱する。

4. 器に盛り、レモンを搾る。

最終更新:10/6(木) 17:01

講談社 JOSEISHI.NET

Yahoo!ニュースからのお知らせ

TEDカンファレンスのプレゼンテーション動画

北朝鮮からの脱出
北朝鮮での幼少時代、『ここは地球上最高の国』と信じていたイ・ヒョンソだったが、90年代の大飢饉に接してその考えに疑問を抱き始める。14歳で脱北、その後中国で素性を隠しながらの生活が始まる。 これは、必死で毎日を生き延びてきた彼女の悲惨な日々とその先に見えた希望の物語。そして、北朝鮮から遠く離れても、なお常に危険に脅かされ続ける同朋達への力強いメッセージが込められている。