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管理栄養士に聞く「りんご」と「キレイ」の関係性

@DIME 10/8(土) 16:13配信

「いいりんごの日」をご存じだろうか。りんごの産地である青森県が2001年に制定した記念日で「いい(11)りんご(5)」の語呂合せから、「11月5日」に制定されている。生活者の実態を調査・分析するライフスタイル総研が一昨年、10~50代の女性500名を対象とした「りんご」に関するアンケートを実施したところ、全年代で9割前後が「好き」と回答。りんごが世代を超えて愛されるフルーツであることが明らかになった。

はじめに「あなたはりんごが好きですか?」という質問をしたところ、91%が「好き」と回答。また、年代別にみても、10~50代すべてにおいて9割前後が「好き」と答えており、りんごは世代を超えて愛されているフルーツであると言えそうだ。続いて「りんごを食べる頻度」を聞くと、「週に1~2日くらい」という回答が21%で最も多い結果に。日常的に食事に取りいれている人が多い様子がうかがえる。

 なお、「りんごを食べるタイミング」としては、「おやつ」(51%)と「朝食」(44%)という回答が多い結果に。特に「朝食」については、「積極的に取りいれたいもの」を複数回答で聞いた質問でも、「ヨーグルト」(68%)、「バナナ」(52%)に次いで、「りんご」(48%)が3位にランクインしている。

 さらに、「りんごの食べ方」について自由回答で聞いてみると、「そのまま丸かじり」「プレーンヨーグルトに一口サイズに切ったりんごを入れて食べる」などのほか、「白ワインとはちみつで煮てコンポートに」「ホットケーキミックスを使って、炊飯器でアップルケーキを作る」など、さまざまな回答が。フレッシュなまま食べたり、ヨーグルトにしたりという定番の食べ方はもちろんのこと、加熱やアレンジをしてスイーツとして楽しむ人も多いようだ。

■美肌・ダイエットなど、りんごは「キレイをサポートする」イメージが強い

 また、女性たちに「りんご」に対するイメージを聞いてみたところ、下記のような結果になった。

「りんご」に関するアンケート

・「ヘルシー(健康的)」…90%
・「整腸によい」…85%
・「美肌によい」…81%
・「ダイエットによい」…79%
・「デトックスによい」…65%
・「アンチエイジングによい」…62%

 美肌やダイエットなどにおいてポジティブな回答があがっており、りんごは、女性たちの中で「キレイをサポートしてくれるフルーツ」というイメージが強いことがわかる。

また「美容のために、りんごを積極的に食べたいと思いますか?」という質問では、79%と約8割の女性が「そう思う」と回答した。

■「りんごをよく食べる」グループは、「美肌率」が高い!?

 それでは、「りんご」を食べることは本当に「キレイの近道」になると言えるのか。今回ライフスタイル総研では、「りんごを食べる頻度」と「美肌」の関係性について調査を実施した結果、「りんごを食べる頻度」が「週に1回未満」のグループでは、「肌の美しさに自信がある」人の割合が24%であったのに対し、「週に1回以上」のグループで同じ回答をした人は45%と、20ポイント以上の差が。「りんごをよく食べる」女性たちは、肌に自信を持っている割合が高いということになる。

■管理栄養士に聞く「りんご」と「キレイ」の関係性

 調査結果をふまえて、りんごの「キレイをサポートする効果」について、管理栄養士の浅尾貴子氏は以下のようにコメントしている。

▼「りんご」が「キレイをサポート」してくれる2つのポイント

 旬のフルーツにはどれも女性の美容を応援してくれる成分が含まれているのですが、中でも特におすすめしたいのは「りんご」です。りんごにはキレイをサポートしてくれる2つのポイントがあります。

1.抗酸化成分を含んでいる・・・りんごポリフェノール

 りんごにはカテキン、エピカテキン、ケルセチン配合体、プロシアニジンといった複数の「ポリフェノール」が含まれています。これらの「りんごポリフェノール」には身体のサビを防ぐ作用(抗酸化作用)があることがわかってきています。りんごの抗酸化作用の効果は、同じ働きのあるビタミンCに換算すると1500mg分(成人に必要な量の15日分に相当、りんご100gあたり)にもなります。

2.食物繊維を含んでいる・・・りんごペクチン

 りんごには水溶性食物繊維である「りんごペクチン」が入っています。水溶性食物繊維は、粘着性を持っているため、胃腸内をゆっくり移動するので、腹持ちを良くしてくれる効果や整腸作用が期待できます。また、食後血糖値の上昇を緩やかにして中性脂肪を減らしてくれるほか、腸内のビフィズス菌を増やしてお腹の調子を整えてくれたりする成分でもあります。

▼いつ食べればいいの?おすすめのタイミングは「朝りんご」

 最近はモデルさんやタレントさんなどの間でも、朝フルーツを実践している健康美人が増えているように思います。私のおすすめもやはり朝のタイミング。フルーツの糖質が気になる場合も朝食かランチの時間なら、その日のうちに使い切ってしまえるので安心です。また、朝決まった時間に朝食やフルーツをとることで体内時計のリズムを刻み、気になる便秘を予防することもできます。

 中でもりんごは、朝の定番であるヨーグルトなどの乳製品との相性もよく、リンゴ酸やクエン酸が一日の元気を応援してくれるので、朝にぴったりのフルーツ。食欲がないときでも食べやすいですよね。最近はコンビニや主要駅の自動販売機などでも手軽に購入できるようになり、さらに身近な存在に。「朝りんご」の習慣が広がっているようにも感じます。

▼「りんご」のおすすめの食べ方は?

 どんな食べ方をしても美味しいりんごですが、私はグリーンスムージーにりんごを入れることを定番にしています。小松菜やレモン汁などと一緒に、低農薬りんごを皮ごとざくざくカットしてミキサーへ。りんごが入るとどんな野菜とも相性が良く、自然な甘みがあってスムージーづくりにも便利です。

 また、りんごとヨーグルトの組み合わせもよく取り入れています。ヨーグルトの乳酸菌が腸内で活躍するには、エサになるオリゴ糖が必要です。りんごにはオリゴ糖のモトになる食物繊維が含まれていて、一緒に食べると一石二鳥。とった乳酸菌をしっかりキープして腸内環境を整えてく また最近では、りんごを温めて楽しむ食べ方も話題になってきています。りんごを温めると美腸をサポートしてくれる「りんごペクチン」が活性化するため、ホットりんごはデトックスしたいときにもおすすめ。旬の今の時期にはシナモンなどを添えた焼きりんごも良いですし、パンにスライスりんごとはちみつなどをトッピングしてトーストしても良いですね。手軽なホットりんごレシピもますます話題になってきそうです。

▼調査概要
・調査期間:2014年9月24日~25日
・調査方法:インターネット調査
・調査対象:10~50代 女性500名

文/編集部

@DIME編集部

最終更新:10/8(土) 16:13

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北朝鮮からの脱出
北朝鮮での幼少時代、『ここは地球上最高の国』と信じていたイ・ヒョンソだったが、90年代の大飢饉に接してその考えに疑問を抱き始める。14歳で脱北、その後中国で素性を隠しながらの生活が始まる。 これは、必死で毎日を生き延びてきた彼女の悲惨な日々とその先に見えた希望の物語。そして、北朝鮮から遠く離れても、なお常に危険に脅かされ続ける同朋達への力強いメッセージが込められている。